• <b id="lzcp1"><noscript id="lzcp1"></noscript></b>
  • <cite id="lzcp1"><noscript id="lzcp1"></noscript></cite>
    <tt id="lzcp1"></tt>

    1. <u id="lzcp1"></u>
          当前位置主页 > 新闻动态 > 饮食文化 >
          饮食文化

          炒菜方法不对易致癌注意啦~

          我们常强调饮食要讲究
          对于吃什么格外注意
          但是经常忽略了“怎么吃”这个问题
          如果在炒菜时不注意
          就算再好的食材也可能
          对我们的身体造成危害
           
          四 个 做 饭 习 惯 增 加 患 癌 风 险
           
          ----1----
          炒菜后不刷锅
           
          这是大多数懒人的通用生活习惯之一刚炒过鸡蛋锅里还有一些底油没事接着再放点油接着炒其他的菜这样既省钱也省油一举两得
           
           
          中大医院临床营养师指出看?#32856;?#20928;的锅表面会附着油脂和食物残渣当再次高温加热时可能产生?#35762;?#33432;等致癌物而且在不刷锅再接着炒菜的时候你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦这也存在一定的致癌隐患因此为了吃到更健康的菜还是刷干净吧~
           
          ----2----
          用剩油炒菜
           
          有些?#21496;?#24120;把炸过东西油留下来继续炒菜这种做法非常不可取因为反?#35789;?#29992;的油里面有残留致癌物所以炒菜时应仔细衡量所需没量油最好只用一次当然如果油没有经过高温炸炒的话最多可用2-3次
           
           
          ----3----
          油?#25226;?#26102;才下锅
           
          很多人炒菜都有一个习惯等油热了才下锅觉得这样炒出来的菜才好吃专家解释到当油锅?#25226;?#26102;油温已经达到200度之高此时菜一旦下锅就会产生致癌物而且在这样的火候下蔬菜的营养也被破坏得十有?#21496;?#20102;专?#21307;?#35758;在烹饪时最好是热锅冷油烹调时油?#30053;?50-180摄氏?#20219;?#23452;这时把竹筷子插入油中四周会冒出许多小气泡
           
           
          ----4----
          马上关油烟机
           
          有人?#19981;?#28818;菜结束后立马关掉油烟机然而就是这一随手的习惯却暗藏“杀机”
           
          如果炒菜时火特别大且菜烧焦的话会引发有害物质释?#29275;?#23545;呼吸系统产生危害有诱发肺癌的可能所以炒完菜最好不要马上关油烟机
           
           
          事实上油烟机排除废气也是需要时间的炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房炒完菜后不妨让油烟机继续运转3—5?#31181;?#30830;保有害气体完全排出 
           
          这几个习惯也要避免
           
          ----1----
          蔬菜先切后洗
           
          洗菜时切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加易使B族维生素维生素C?#20154;?#28342;性维生素和部分矿物质大量流失
           
          正确做法先仔细清?#35789;?#33756;并尽量将水分控干后再?#23567;?#38656;要提醒的是切好的菜最好马上烹调放置时间不要超过两小时否则易导致?#25215;?#33829;养素的氧化
           
           
          ---2---
          切完菜再用水焯
           
          蔬菜切太碎容易流失原有的菜香若再经过水焯其中的维生素和矿物质会大量损失
           
          正确做法焯菜时应尽量让蔬菜保持完整用水量要多此外焯绿叶菜的时候要加点盐和油不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素还能保持蔬菜鲜亮的颜色
           
           
          ----3----
          炒素菜也加不少油
           
          无论是哪种油脂肪含量都在98%以上
           
          蔬菜的吸?#25176;?#29305;别强如果用太多油炒素菜和吃荤菜没区别而?#19968;?#20250;使菜的表面都被一层油脂包围其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部影响了食物的味道同时这样做也不利于消化吸收
           
          正确做法?#22909;康?#32032;菜放油量不超过一汤匙怕糊锅可以用平底锅炒菜保证受热均?#21462;?/div>
           
           
          ----4----
          炒菜放很多含盐调料
           
          酱油中含盐量为15%~20%鸡精中含盐10%豆瓣酱蚝油也都含有不少?#21361;?#22914;果用?#33487;?#20123;调味品就要减少用盐的量否则极易造成钠超标
           
          还有人?#19981;?#28818;菜放糖然而甜味和咸味能互相抵消易导致炒菜味道变淡最终加入更多的盐
           
          正确做法炒菜只放一点?#20301;?#28023;鲜酱油鸡精味精也少用可以多?#20040;?#23004;蒜或花椒等调味这样炒出的菜清淡可口保留了食材本身的原汁原味


           
           
          发布时间2017-03-31   点击数   发布者管理员  
          上一篇鲜是鲜得来上海人舌尖上的笋味
          下一篇纸包烤鱼怎么做五大酱料送给你
          һʮ

        • <b id="lzcp1"><noscript id="lzcp1"></noscript></b>
        • <cite id="lzcp1"><noscript id="lzcp1"></noscript></cite>
          <tt id="lzcp1"></tt>

          1. <u id="lzcp1"></u>

            1. <b id="lzcp1"><noscript id="lzcp1"></noscript></b>
            2. <cite id="lzcp1"><noscript id="lzcp1"></noscript></cite>
              <tt id="lzcp1"></tt>

              1. <u id="lzcp1"></u>