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          莴苣

          莴苣
          别名莴苣春菜生笋千金菜茎用莴苣青笋莴菜香马笋
          简介莴苣菊科莴苣属1.二年生草本植物莴苣可分为叶用和茎用两类莴苣的名称很多在本草书上称作“千金菜”“莴苣”和“石苣”叶用莴苣又称春菜生菜茎用莴苣又称莴笋香笋我国各地栽培面积莴笋比生菜多莴笋的肉质嫩茎可生食凉拌炒食干制或腌渍生菜主要食叶片或叶球近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展成为当前增加花式?#20998;?#30340;主要蔬菜莴苣茎叶中含有莴苣素味苦高温干旱苦味浓能增强胃?#28023;?#21050;激消化增进食欲并具有镇?#26149;痛?#30496;的作用
          季节4-5月
          莴苣的做法大全 更多莴苣的做法
           清炒莴笋 清炒莴笋 排骨一锅鲜 排骨一锅鲜 凉拌三丝 凉拌三丝 凉拌金针菇 凉拌金针菇 生拌莴苣丝 生拌莴苣丝
          莴苣的功效与作用
          莴笋味?#30465;?#24615;凉苦入肠胃经具有利五脏通经脉清胃热清热利尿的功效用于小便不利尿血乳汁不通等症
          1.开通疏利消积下气
          莴苣味道清新且略带苦味可刺激消化酶分泌增进食欲其乳状浆?#28023;?#21487;增强胃液消化腺的分泌和胆汁的分泌从而促进各消化器官的功能对消化功能减弱消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利
          2.利尿通乳
          莴苣钾含量大大高于钠含量有利于体内的水电解质平衡促进排尿和乳汁的分泌对高血压水肿心脏病人有一定的食疗作用
          3.强壮机体防癌抗癌
          莴苣含有多种维生素和矿物质具有调节神经系统功能的作用其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素对有缺铁性贫血病人十分有利莴苣的?#20154;?#25552;取物对?#25215;?#30284;细胞有很高的抑制率故又可用来防癌抗癌
          4.宽肠通便
          莴苣含有大量植物纤维素能促进肠壁蠕动通利消化道帮助大便排泄可用于治?#32856;?#31181;便秘
          如何挑选莴苣
          以茎叶鲜亮油绿不枯焦不抽苔叶无斑点腐烂等为优
          应与苹果梨子和香蕉分开以免诱发褐色斑点
          莴苣的制作技巧
          莴笋怕咸?#25105;?#23569;放才好吃
          莴苣下锅前挤干水分可?#26685;?#21152;莴苣的脆嫩但从营养角度考虑不应挤干水分这会丧失大量的水溶性纤维素
          焯莴苣时一定要注意时间和温度焯的时间过长温度过高会使莴苣绵软失去清脆口?#23567;?/div>
          莴苣的保存方法
          3-7天新鲜莴苣在阴凉通风处可放2-3日冷藏则约可保鲜一周
          莴苣的食用禁忌
          视力弱者眼?#30149;?#22812;盲症患者忌食
          莴苣的适合体质
          一般?#21496;?#21487;食用尤适宜婴幼儿乳母
          莴苣问题库
          ·莴苣是什么?
          ·吃莴苣的好处
          ·莴苣怎么做好吃
          ·莴苣的营养价值
          ·莴苣的营养成分有哪些
          发布时间2017-03-15   点击数   发布者管理员  
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