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          西芹

          西芹
          别名:西洋芹菜、美芹
          简介:西芹又名西洋芹菜,其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。西芹性凉、味甘,还含有芳香油、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
          西芹的做法大全 更多西芹的做法
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          西芹的功效与作用
          促进食欲、清肠利便;降低血压、促进血液循环;健脑;解毒消肿。
          1、平肝降压
          芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
          2、镇静安神
          从芹菜?#21448;?#20998;离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
          3、利尿消肿
          芹菜含有利尿有效成分,消除体内?#20854;?#30041;,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
          4、防癌抗癌
          芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可?#31181;?#32928;内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
          5、养血补虚
          芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使?#25239;?#26377;神,头发黑亮。
          如何挑选西芹
          挑选西芹时,留意?#27602;?#23436;好、纵筋凹凸没有?#38477;?#26159;佳品。
          西芹的制作技巧
          1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩?#24230;?#25481;;
           
          2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
          西芹的保存方法
          5-7天,将西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。
          西芹的食用禁忌
          脾胃虚寒、肠滑?#36824;?#32773;、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。
          西芹的适合体质
          平和质体质;一般人群均可食用。
          西芹问题库
          ·西芹的营养价值
          发布时间:2017-03-15   点击数:   发布者:管理员  
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          借命桃花十里

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