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          新鮮蔬菜

          油麥菜

          油麥菜
          別名:莜麥菜、苦菜、牛俐生菜
          簡介:油麥菜色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素A、維生素B1.維生素B2.鈣、鐵等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
          季節:夏秋
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          油麥菜的功效與作用
          降低膽固醇
          、治療神經衰弱
          、清燥潤肺、化痰止咳。
          如何挑選油麥菜
          選購時以肉質呈青色為佳。
          油麥菜的制作技巧
          1.油麥菜炒的時間不能過長,斷生即可,否則會影響成菜的口感和鮮艷的色澤。
           
          2.海鮮醬油、生抽不能放得太多,否則成菜會失去清淡的口味。
           
          3.因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。
           
          4.對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉,以免誘發赤褐斑點。
           
          5.食用方法以生食為主,可以涼拌,也可蘸各種調料。熟食可炒食,可涮食,味道獨特。
          油麥菜的保存方法
           
          3天,油麥菜的貯藏適宜溫度為0℃,適宜相對濕度95%以上。要輕收、輕放,避免機械損傷。
          油麥菜的適合體質
          平和質體質;
          一般人群均可食用。
          油麥菜問題庫
          ·油麥菜的營養價值
          發布時間:2017-03-15   點擊數:   發布者:管理員  
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