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          鸭腿

          鸭腿
          别名:
          简介:鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。
          鸭腿的做法大全 
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          鸭腿的功效与作用
          消毒热
          、利小便
          、除水肿
          、消胀满
          、利脏腑
          、退疮肿
          、定惊痫。
          如何挑选鸭腿
          新鲜的肉类表面有光泽,并有一种固有的香味,指压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润,无光泽,无弹性,白中带黄。变质的肉颜色暗淡,指压后凹陷不能?#25351;矗?#20999;面上有粘?#28023;?#21487;以闻到异常气味,如是死后屠宰的,则肉色暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色血液淤积。
          鸭腿的制作技巧
          1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。
          2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
          鸭腿的保存方法
          1-2天,一般采用低?#21348;?#23384;是比较合理的,家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内,入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般情况下,保存温度越低,其保存时间就越长。
           
          鸭腿的食用禁忌
          鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
          鸭腿的适合体质
          鸭腿食用人群
          1.适用于体内有热、上火的人食用;发?#33151;取?#20307;质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。
          2.对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠?#23376;?#23569;食;感冒患者不宜食用。
          鸭腿问题库
          发布时间:2017-04-08   点击数:   发布者:管理员  
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          借命桃花十里

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