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          小米

          小米
          别名粟米稞子秫子黏米白梁粟粢米粟谷硬粟籼粟谷子寒粟黄粟
          简介小米又名粟古代叫禾是一年生草本植物属禾本科我国北方通称谷子去壳后叫小米它性喜温暖适应性强起源于我国黄河流域在我国已有悠久的栽培历史?#31181;植?#20110;我国华北西北和东北各地区
          小米的品种很多按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类按谷壳的颜色可分为黄包白色褐色等多种其中红色灰色者多为糯性白色黄色褐色青色者多为粳性一般来说谷壳色浅者皮薄出米率高米质好而谷壳色深者皮厚出米率低米质差著名品种有山西沁县黄小米山东章丘龙山小米山东金乡的金米河北?#19968;?#31859;等
          小米粒小色淡黄或深黄质地较硬制成品有甜香味我国北?#21483;?#22810;妇女在生育后都有用小米加红糖来调养身体的传?#22330;?#23567;米熬粥营养丰富有“代参汤”之美称
          季节秋
          小米的做法大全 更多小米的做法
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          小米的功效与作用 小米的营养成份
          1.小米因富含维生素B1.B12等具有防?#29916;?#21270;不良及口角生疮的功效
          2.小米具有防止泛胃呕吐的功效
          3.还具有?#26691;?#20859;血的功能可以使产妇虚寒的体质得到调养帮助她们恢复体力
          4.小米具有减轻皱纹色斑色素沉着的功效
          如何挑选小米
          优质小米的米粒大小颜色均匀呈乳白色黄色或金黄色富有光泽很少有碎米无虫无?#21448;ʣ?#38395;起来具有清香味无其它异味质量不佳的小米用手易捻成粉状或易碎碎米多闻起来微有异味或有霉变气味酸臭味或不正常的气味
          小米的制作技巧
          小米忌与杏仁同食1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用这是由于小米的氨基酸中缺乏?#34507;?#37240;而大豆的氨基酸中富含?#34507;?#37240;可?#22278;?#20805;小米的不足
          2.小米粥不宜太稀薄淘米时不要用手搓忌长时间浸泡或用?#20154;?#28120;米
          3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想?#34507;?#37240;过低而亮氨酸又过高所以产后不能完全以小米为主食应注意搭配以免缺乏其他营养
          4.小米可蒸饭煮粥磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼窝头丝糕发糕等糯性小米也可酿酒酿醋制糖等
          小米的保存方法
           
          保存小米的方法通常是将小米放在阴凉干燥通风较好的地方如果购买的新小米水分较大不能暴晒可阴干后再保存另外小米易遭饿类幼虫?#20219;?#23475;可在盛放小米的容器内放一袋花椒即可
          小米的食用禁忌
          1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用这是由于小米的氨基酸中缺乏?#34507;?#37240;而大豆的氨基酸中富含?#34507;?#37240;可?#22278;?#20805;小米的不足
          2.小米粥不宜太稀薄淘米时不要用手搓忌长时间浸泡或用?#20154;?#28120;米
          3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想?#34507;?#37240;过低而亮氨酸又过高所以产后不能完全以小米为主食应注意搭配以免缺乏其他营养
          4.小米可蒸饭煮粥磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼窝头丝糕发糕等糯性小米也可酿酒酿醋制糖等
          小米的适合体质
          平和质体质
          一般人群均可食用
          发布时间2017-03-03   点击数   发布者管理员  
          上?#40644;?a href='/mimian/170.html'>黑米
          下?#40644;好?#26377;了
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