• <b id="lzcp1"><noscript id="lzcp1"></noscript></b>
  • <cite id="lzcp1"><noscript id="lzcp1"></noscript></cite>
    <tt id="lzcp1"></tt>

    1. <u id="lzcp1"></u>
          当前位置主页 > 新闻动态 > 承包管理 >
          承包管理

          食堂经营必须要知道的数据

          食堂毛利率控制在营业额52%-56最佳
          二食材成本
          1肉类成本占营业额15%–18%
          2素菜类成本占营业额12%–13%
          3粮油类成本占营业额约12%–13%
          4调料成本率占营业额1.5%–2%
          三食堂的食材总投料控制在42%–46%为佳
          四早餐类和面食等杂食类投料成本32%–38%
          五人力成本类占总营业额的23%以内人力配比按1比70人–120人?#21496;?#24037;资约3200元
          六易耗品洗涤用品保洁用具供餐劳保用品占总营业额的0.8–1.2%
          七水电燃料成本占营业额2.5%-3%
          八税收成本占总营业额的5%左右
          九厨房设备折旧餐饮行业折旧按国家规定为五年通常按三年折旧第一年折旧50%第二年折旧30%第三年折旧20%
          十食堂纯利率为总营业额的15%—20% 的以上为佳 
          发布时间2017-12-12   点击数   发布者管理员  
          上一篇食堂稳定客源要知道的百分比
          下一篇企业靠结果生存职场凭结果存在
          һʮ

        • <b id="lzcp1"><noscript id="lzcp1"></noscript></b>
        • <cite id="lzcp1"><noscript id="lzcp1"></noscript></cite>
          <tt id="lzcp1"></tt>

          1. <u id="lzcp1"></u>

            1. <b id="lzcp1"><noscript id="lzcp1"></noscript></b>
            2. <cite id="lzcp1"><noscript id="lzcp1"></noscript></cite>
              <tt id="lzcp1"></tt>

              1. <u id="lzcp1"></u>